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sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Cupcake de chocolate com amêndoas laminadas

Tudo começou com excesso de oleosidade na pele, coceiras pelo corpo, nas dobras dos braços e pernas, então passou a ter diarreia, assaduras e dores na barriga, assim fomos falando com os médicos, fazendo exames e descobrindo as alergias de nossa filha, a partir dos 5 meses de vida.

É difícil você chegar em casa com uma lista tão grande de alimentos para cortar que você se pergunta: mas e agora o que eu faço pra ela comer??? 

E então ela te pede um bolo de chocolate e você responde que sim, que irá fazer o que ela te pede, simples né, mas tente fazer sem leite, sem farinha de trigo, sem ovos e sem soja... foi um período muito triste, muitas receitas jogadas no lixo, pães duros ou muito moles, sem gosto, criança chorando e mãe paranoica lendo e procurando receitas na internet. 

Vivi isso e ainda vivo, e os pedido estão ficando mais elaborados conforme ela cresce... mas, eu vi que o erro ensina e depois de muito tentar, a gente acerta.

Essa é uma foto do último cupcake que fiz e que estão na loja Doce sem Alergia:  Bolo tipo cupcake de chocolate de linhaça marrom com amêndoa laminada. Produto feito com ingredientes sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja, sem lactose. Sem a adição de conservantes. Fabricado de forma artesanal.

Cuscuz de Tapioca: sobremesa sem leite, sem ovos e sem glúten...

Essa sobremesa é super legal para alérgicos, intolerantes a lactose e celíacos pois não leva leite de vaca, glúten e ovo. Experimente e nos envie sua foto!

Para fazer o Cuscuz de tapioca você vai precisar de:

1/2 Kg de tapioca
250g de côco ralado
7 copos (requeijão) de água
1 xícara de açúcar
1 pitada (colher de café) de sal

Preparo:

Ferva a água com a metade do côco ralado.

Num recipiente maior, refratária de vidro ou panela, misture a tapioca, o açúcar e o sal.

Adicione a água fervida em cima da tapioca e mexa até ficar um creme bem grosso.

Passe para uma forma, cubra e deixe até esfriar.

Finalize adicionando a outra metade do côco para decorar.

Dica: Experimente colocar a metade da água e completar a quantidade com um leite vegetal de sua preferência: leite de arroz, leite de soja, leite de aveia ou leite de amêndoas.

domingo, 2 de dezembro de 2012

Cresce alergia a ovo e trigo no Brasil



Alergia a ovo e trigo

Alergia a produtos como ovo e trigo tem crescido no país


Reportagem muito interessante sobre alergia, expondo fatores como a possibilidade de tolerância ao ovo quando muito aquecido, a ligação entre a extrema limpeza e a ocorrência de casos de alergia, uma vez que o sistema imunológico não é "educado" nas primeiras fases da vida.

Os pesquisadores alertam: "os efeitos da alergia alimentar não são sentidos igualmente em todas as pessoas”e apontam o sexo feminino e a população negra, como o grupo com mais dificuldade de voltar a tolerar alimentos alérgenos.

Mas há uma boa notícia: a reação ao leite é a mais curada! 

Leia na íntegra: em.com.br


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